Sardinha a Escabeche

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

•  1kg de sardinhas limpas e frescas (tempere com sal e limão);

•  2 cebolas em rodelas;

•  2 tomates em rodelas;

•  2 Pimentões em rodelas;

•  1 xícara de azeitonas picadas;

•  alho picado a gosto;

•  sal e pimenta do reino a gosto;

•  1 caldo de peixe.

 

Modo de Preparo:

Na panela de pressão faça camadas: coloque a sardinha, a cebola, o tomate, o pimentão, as azeitonas e os temperos e faça assim até acabarem os ingredientes, finalize com o azeite. Levar ao fogo e, quando começar a ferver deixar mais 20 minutos e apagar o fogo. Abrir a panela só quando estiver totalmente fria, de preferência no dia seguinte.

 

Dicas da Paty:

1) É uma ótima entrada que pode ser servida com pão italiano e se conserva na geladeira por 15 dias;

2) Não pode ser congelada.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos e está pronto;

3) Pode servir quente como um acompanhamento ou fria com um paozinho.

 

 

Patrícia Santos