Moqueca de Peixe com Camarão na Moranga
Ingredientes: Depende da quantidade de pessoas, o prato que fiz serviu 3 pessoas! - 6 filés de tilápia - 200g de camarão pequeno - 2 tomates em rodelas - 1 cebola picada em rodelas - 1 pimentão amarelo em rodelas. - 4 colheres de sopa de óleo de dendê - 150ml de leite de coco - 1 limão espremido - 1/2 colher de tempero - 1 pitada de pimenta do reino - 1 pitada de coentro. - 1 colher de Maizena dissolvida em 3 dedos de água. - 3 mini morangas - Requeijão Preparo: 1. Temperar o peixe com tempero de alho e sal, coentro, limão e um pouco de pimenta. ( O tempero vai de cada um, eu vou colocando e provando pois o peixe tem que ter um tempero mais suave. ) 2. Picar cebola,tomate e pimentão em vasilha separada. 3. Já deixe o camarão temperado em outra vasilha. Tempere com algumas pitadas de tempero de alho e sal/ limão e pimenta. Modo de fazer: Moqueca de peixe com camarão 1. Jogue o óleo de dendê em uma panela e em seguida refogue o tomate, cebola e pimentão 2. Em seguida retire o tomate, cebola e pimentão da panela e deixe reservando em uma vasilha. 3. Coloque o peixe para refogar um pouquinho, em seguida jogue 2 copos pequenos de água. Assim o peixe irá cozinhar, pegar o tempero e a cor do óleo de dendê. 4. Depois de uns 20min cozinhando, pode colocar de volta o tomate, pimentão e cebola. Jogue o leite de coco e os camarões para cozinhar tudo junto. Deixe do fogo baixo por 5 min ou 10 no máximo. Camarão tem que ir olhando toda hora, pois cozinha rápido e se deixar muito tempo ele endurece!! Cuidado!! Ainda mais por ser camarão pequeno, tem que ficar pouco tempo mesmo. Depois disso jogue um pouco de limão. Prove e vê se está bom! Tem pessoas que gostam de um sabor mais forte de leite de coco, isso varia, se estiver faltando, é só ir jogando até ficar do seu jeitinho!! 5. Depois de tudo isso, jogue a maizena dissolvida na panela. Isso faz com que o caldo engrosse e sua moqueca fique consistente!! Depois disso está prontinho!!! Uhuul Modo de preparo: Moranga 1. Abra a moranga pela parte de cima, fazendo uma tampinha. Não jogue fora a tampa!! Vamos utilizá-la também! Vc corta deixando um buraco ao meio, e limpe a moranga toda!! Tirando toda a semente! 2. Coloque as morangas dentro de uma panela cheio de água! A água tem que cobrir a moranga toda!! e deixe junto as tampas separadas dentro de panela também! 3. Depois que começar a ferver a água, conte uns 25 min no máximo 30. Espete a moranga e veja se está ao dente!! Se estiver é hora de tirá-la da panela! 4. Coloque cada moranga em um prato separado! Com 1 colher pegue o requeijão e unte a moranga por dentro!! Em seguida vc coloca a moqueca de peixe com camarão dentro!! Até a borda. Depois com a tampinha da moranga vc cobre a moranga e voilà ! Seu prato está prontinho e agora é só comer!!
Lembrando que para acompanhamento é bom algo mais suave! Como um arroz branco ou integral e uma saladinha!!
Créditos: Essa receita é da minha amiga e colaboradora Luiza Marçal.